Pitahaya Hylocereus undatus

Por Claudia Angélica Suárez

La pitahaya Hylocereus undatus es una cactácea trepadora originaria de América Central. Etimológicamente, Hylocereus significa "cirio de las selvas”, viene del griego hulos que significa selva, y del latín cereus, cirio.

Florece durante el verano y hasta el otoño en microclimas muy adecuados. Tiene flores nocturnas muy grandes y espectaculares que llegan a medir hasta 30 cm de longitud, de color blanco en el interior y amarillo verdoso con tintes purpúreos en el exterior, son polinizadas naturalmente por murciélagos. Sus frutos son rojos y comestibles, con un sabor delicadamente dulce, su historia se remonta al siglo trece como una fruta muy reconocida en la cultura Azteca.